TAHAP-TAHAP PEMBUATAN ROTI

• Seleksi bahan. Dalam hal ini pemilihan air akan sangat mempengarui ketahanan roti,pH  air yang asam dapat membuat jamur cepat tumbuh pada roti
• Penimbangan bahan
• Pengadukan. Campur bahan yang kering terlebh dahulu kemudian campur bahan basahnya kemudian
• Istirahat I
• Peimbangan ataupun pemotongan
• Membulatkan
• Istirahat II
• Pembuangan gas. Gas co2 yang terkandung dalam adonan harus dibuang agar roti lebih gampang dibentuk,dan hasilnya tidak keriput
• Membentuk
• Pencetakan
• Final proofing
• Pembakaran
• Pendinginan
• Pembungkusan

BERI KOMENTAR :

Selanjutnya...

BROWNIES KUKUS

Ingredient :

250 gr Soft Flour

200 gr Margarine (Lelehkan)

200 gr Sugar

4 egg whole

100 gr Chocolate Powder

100 gr Dark Cooking Chocolate (Lelehkan)

20 gr Milk Powder

½ tsp Baking Powder

Opt Cheese for Garnish (Parut)

Procedure :

1. Kocok gula dengan telur sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan baking powder, milk powder, chocolate powder. Aduk rata.
3. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
4. Terakhir tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sebentar hingga rata.
5. Siapkan loyang berdiameter 22 cm. Olesi mentega dan alasi dengan kertas roti.
6. Kukus selama + 30 menit atau sampai benar-benar matang.
7. Hiasi dengan parutan keju setelah brownies dingin.

BERI KOMENTAR :

Selanjutnya...

RESEP NASI GORENG SPESIAL

Selain Steak Daging Sapi, Anda juga bisa mencoba untuk membuat Nasi Goreng di rumah Anda. Berbeda dengan Nasi Goreng pada umumnya, di sini akan diberikan Resep Nasi Goreng Spesial. Spesial karena kita akan memasukkan potong Bakso, cumi-cumi, dan udang ke dalamnya.

Tidak lupa pula, dengan bumbu-bumbu yang spesial pula. Nasi Goreng memang sudah menjadi makanan yang cukup terkenal di Indonesia, dari yang tua hingga yang muda sangat menggemari makanan ini yang sangat mudah untuk membuatnya. Beberapa Nasi Goreng yang umum kita lihat di restaurant atau tempat makan antara lain Nasi Goreng Jawa, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng ala rumahan, dan lain-lain.

Nah, ayo sekarang kita akan mencoba membuat Nasi Goreng yang berbeda dari yang lainnya dengan Resep Nasi Goreng Spesial berikut:

Bahan
2 piring nasi putih, 100 gr bakso potong kecil, 100 gr udang dibuang kulitnya, 100 gr cumi-cumi dipotong kecil, kecap manis secukupnya, sawi 5 helai potong kecil, margarin untuk menumis, tomat untuk garnis.

Bumbu

4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, cabe rawit sesuai selera, terasi secukupnya, garam, saos tomat.

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu kecuali saus tomat.
Tumis bumbu halus dengan margarin, boleh diberi minyak goreng sedikit.
Masukan udang dan cumi, tumis sebentar, lalu masukan nasi. Aduk rata.
Beri potongan bakso, dan sawi, aduk kembali. Masukan kecap manis, lalu saos tomat.
Aduk hingga matang. Terakhir hidangkan untuk 2 piring.
Beri potongan tomat merah.

BERI KOMENTAR :

Selanjutnya...

TOMATO GRATIN

Bahan-Bahan :
2 sendok makan ekstra-perawan minyak zaitun
1 bawang merah kecil, iris tipis
1 sendok teh daun thyme
1 3/4 pond buah tomat, iris melintang tebal 1/4-inch
Garam dan lada
2 sendok teh cuka balsamic
1 sendok makan mentega tawar
1/4 cangkir parut Reggiano Parmigiano-keju

Cara Membuat :

1. Panaskan oven sampai 425 °. Minyak loyang 8-by-12-inci. Dalam wajan sedang,panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan thyme dan masak di atas api sedang, aduk sesekali, sampai bawang melunak, sekitar 7 menit. Mengikis bawang ke dalam loyang disiapkan dan sebar secara merata di bagian bawah.
2. Susun irisan tomat di atas bawang merah di baris tumpang tindih. Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan balsamic vinegar. Dot tomat dengan mentega dan taburi Parmigiano-Reggiano di atas. Panggang di rak atas selama sekitar 15menit, sampai keju mulai coklat dan gratin yang menggelegak. Biarkan istirahat selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.

BERI KOMENTAR :

Selanjutnya...

DANISH PASTRY

Bahan-Bahan :
- 2 cangkir mentega tawar, lunak
- 2/3 gelas tepung terigu
- 2 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir gula putih
- 2 sendok teh garam
- 4 1/2 sdt ragi kering
- 8 gelas tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak lemon
- 1 sendok teh ekstrak almond


Cara Membuat :

1. Adon 2/3 terigu dengan mentega dalam mangkuk. Bagi menjadi 2 bagian yang sama, dan roll masing-masing setengah antara 2 lembar kertas parafin menjadi lembaran 6 x12 inci. Dinginkan.
2. Dalam mangkuk besar, aduk ragi kering dan 3 cangkir tepung yang tersisa. Dalam sebuah panci kecil di atas api sedang, campurkan susu, gula dan garam. Panaskan hingga 115 derajat F (43 derajat C), atau hanya hangat. Campur campuran susu hangat ke dalam tepung dan ragi bersama dengan telur, dan ekstrak lemon dan almond. Aduk selama 3 menit. Uleni sisa tepung 1/2 cangkir setiap kali sampai adonan tegas dan lentur. Sisihkan dan istirahatkan sampai dua kali dalam ukuran.
3. Potong adonan menjadi dua, dan masing-masing setengah roll hingga  14 inci persegi. Tempatkan satu lembar mentega dingin ke setiap bagian adonan, dan lipat adonan di atasnya seperti sampul buku. Seal tepi dengan menekan dengan jari. Gulung setiap bagian ke sebuah persegi panjang 12 inci 20x, kemudian lipat menjadi tiga bagian dengan melipat sisi panjang. Ulangi bergulir ke dalam persegi panjang besar, dan lipat menjadi tiga. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit.
4. Pindahkan dari kulkas satu per satu, dan roll dan lipat bagian masing-masing dua kali lagi. Kembali ke lemari es untuk mendinginkan lagi sebelum membentuk. Jika mentega terlalu hangat, adonan akan menjadi sulit untuk mengelola.
5. Untuk membuat Danish, gulung adonan ke ketebalan 1/4 inci. Adonan dapat dipotong menjadi kotak, dengan mengisi ditempatkan di tengah. Lipat 2 sudut atas pusat untuk membentuk bentuk berlian diisi. Atau, lipat bagian dua, potong 1 strip inci, peregangan, memutar dan gulung ke dalam spiral. Tempat sesendok mempertahankan atau mengisi lainnya di tengah. Tempatkan Danish pada loyang ungreased, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Panaskan oven sampai 450 derajat F (220 derajat C). Danish dapat diolesi dengan putih telur untuk mengkilap selesai.
6. Panggang selama 8 sampai 10 menit dalam oven, atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan.

Selanjutnya...